中国有魅力清明食青团尝一口春天的味道

人间四月天

和风细雨里

好像一切忧愁都会化去

所有心意都能够被珍惜

春天，是个柔软的季节，连雨蒙蒙的清明，也来了。在这个饱含思念的时节，最适合吃一个碧绿绿、软糯糯的青团，把春天的甘甜吃进嘴里，把世间的柔软揉进心底。青团是江南人家在清明节必吃的一道传统点心。将艾草汁拌进糯米粉，再包裹进豆沙、莲蓉、肉松等。入口软糯清香，令人回味悠长。

踏春寻“青”青团的绿色，来自植物的叶片和汁液。有的采用浆麦草，有的采用青艾汁，也有用绿叶蔬菜汁的。在江浙一带一种叫“青”的植物，才是制作青团的最好食材。“青汁”润面团“捣青草为汁，和粉做粉团，色如碧玉。”，采来的“青叶”，焯水后剁碎，然后揉进糯米粉中，经过简单几道工序后，绿莹莹的青面团就备好了。青团的制作工艺其实并不复杂，良好的原料搭配细致的手工，就能带来春天清新的味道。溯源“青团”据考证，“青团”之称大约始于唐代，距今已有多年的历史，每逢清明，江南一带的人们几乎家家都要蒸青团，制作好的青团主要是用作祭祀。流传千百年的青团，外形一直没有变化，但它作为祭祀品的功能已日益淡化，而清明吃青团的习俗却一直保留至今。包裹憧憬品青团“江南有小吃，味美秀可餐。开锅绿翡翠，遥知青团来。”各种馅料准备好，把满满的香甜和憧憬，都包进青团中。圆嘟嘟的青团子，象征着团团圆圆，幸福美满。出锅喽！油绿如玉的青团清香扑鼻，皮儿松软，馅儿甜香，是天然绿色的健康小吃。清淡的艾草香气和香糯韧绵的口感，真是好吃到停不下来。尝一口青团，品味春天的味道。时令的美食，成为了清明节的文化符号。大家不妨学学青团的制作方法，在传承老手艺的同时，弘扬了中华优秀传统文化，找回了曾经熟悉的清明味道。完

视频提供：玉环市传媒中心部分图文来自网络

美编：李慧

通联：吕志钢陈红缨

统筹：吕志钢

监制：李晓琳石怡松

中国黄河电视台融媒体

三大系列邀您

转载请注明：http://www.abuoumao.com/hykz/223.html